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妈妈，现在超市里好多吃的东西都写着“富硒”，这是什么意思呀？
宝贝，“富硒”就是富含硒元素的意思，硒是一种人体必需的微量元素，能保护你的内脏、预防疾病哦！
硒是一种化学元素，化学符号Se。中国克山病防治研究组发现缺硒是克山病流行的主要原因，首次证实硒是人体的必需微量元素。1988年中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。
进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合，称之为“含硒蛋白”。目前在人体中已发现25种含硒蛋白质。硒的健康功效很多，快来了解一下吧！
减少自由基，抗氧化
硒是若干抗氧化酶的组成成分，它能够通过清除活性氧，消除过氧化脂质来维护细胞和组织的正常生理功能，减少自由基对机体的不利影响，能够保护孩子的皮肤和黏膜。
提高免疫力，调节激素
几乎所有免疫细胞中都存在硒。硒能影响免疫系统所包含的三种调节机制，即细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫。适当补硒，可有效高孩子的免疫力。
甲状腺中的脱碘酶为硒蛋白，甲状腺腺体与其他组织相比不仅具有最高的碘含量，而且具有最高的硒含量。因此，硒对维持孩子的甲状腺免疫系统平衡、调节激素分泌也具有重要的作用。
解毒排毒，保护内脏
硒与金属的结合力很强。硒蛋白与体内的汞、铅、镉等许多重金属结合，形成金属硒蛋白复合物，从而一定程度上拮抗了有毒物质，起到解毒排毒作用，因此在保护孩子肝脏、肾脏、心脏健康方面起着极为重要的作用。
我国不同地区土壤中硒的含量不同，导致不同地区人体血液中硒的含量水平存在巨大差异。因此在决定是否补硒时，需要根据不同地区土壤和膳食中的硒含量，及人体内的血硒水平，对每日补硒量和补硒持续时间加以区别对待和控制。
增加食物多样性
平时只要不偏食、挑食，注意均衡营养，就可以摄取充足的硒，无需特别的补充。中国居民主要食物中的硒含量为水果＜蔬菜＜畜禽肉类＜谷物＜蛋乳类＜水产类。由于我国居民膳食摄入以谷物为主、蔬菜和肉类为辅，因此可适当加水产类、蛋乳类食物的摄入。
常见富含硒的食物有：猪肾、鸭肝、松蘑、小黄花鱼、腰果、鸡蛋黄等。
硒的推荐摄入量
硒在人体中的含量水平与一些疾病的发生间存在着一种U型曲线，过度补硒也有诱发糖尿病、癌症等疾病的风险。
儿童和青少年每日摄入硒的最高限量为：
4~6岁每天120μg，7~8岁每天150μg，9~11岁每天200μg，12~14岁每天300μg，15~17岁每天350μg。
切忌盲目补硒
补硒虽有必要，但也不能补太多。硒在人体内从有益到有害的阈值比较低，人体对硒的需求量距离硒中毒的量其实只有“一步之遥”，稍不小心就补多了。
如果不能确定孩子是否需要补硒，建议到医院进行详细检查来确定。对于缺硒人群或者贫硒地区的人群，则可通过合理服用硒补充剂、硒生物营养强化产品等途径来提高硒的摄入量。
补充营养元素，最重要的是根据身体需要，缺多少补多少，千万不能不看剂量补太多。平时注重膳食均衡，就可以让孩子不缺营养元素、健康成长了！
来源：中国营养与健康
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编辑：曾丽莎
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